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ISO 22000 食品安全管理系統


ISO 22000 食品安全管理系統驗證服務

食品安全管理系統驗證服務 早在1959年,美國Pillsbury公司生產太空任務(US Space Program)的食品 起,歷經1989年,美國微生物標準顧問委員會(US NACMCF) 簽署了HACCP 七項原則(HACCP Principles for Food Production)。

1991年至2003年,聯合 國食品法典委員會(Codex Committee on Food Hygiene)發展了第一版到第四版的HACCP十二項步驟(Guidelines for the Application of the HACCP System),其間風行全球的“危害分析與重要管制點”(HACCP)概念,已藉由強化食品安全管制(Food Safety Control),演繹至今日的ISO 22000:2005食 品安全管理(Food Safety Management)。

食品安全(Food Safety)與HACCP 等概念的目的,主要在尋求供人消費或公共衛生上所採行的各項管制方法 (Control Measures)(尤其是重要管制點“CCP”的管制方法),能將安全衛生危 害消除或降低至可接受的程度或允許的標準(Acceptable Level),一旦進行危 害分析,往往需整合上下游的危害資訊與是否能有效管制,因此,整體食物 鏈的共同要求是最重要的關鍵。


產生的主要效益

使世界各地的組織能較容易地執行法典HACCP (Codex HACCP)的原則與步驟,在食品衛生上能整合方向,不因國家或有關的食品而異,同時也能確保組織已規劃、執行、運作、維持與更新食品安全管理系統,並致力於提供消費安全的產品。

展現遵守適用的食品安全法令與規定的需求。

證實與彼此同意有關食品安全的顧客需求一致,以利強化顧客滿意。與其供應商、顧客及食物鏈中有關的利害團體,有效溝通食品安全的問題。

確保組織能符合陳述的食品安全政策與承諾。

藉由外界單位,尋求其食品安全管理系統的驗證或登錄,或執行ISO 22000:2005 符合性的自我評核或自我宣告。


昱品 ISO22000 食品安全管理認證證書